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Chef de cuisine H/F

    Description

    Nous recherchons un Chef de Cuisine pour un restaurant situé à Bordeaux. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de l’élaboration des menus à la supervision de l’équipe. Votre rôle consistera à garantir la qualité des plats et le bon déroulement des services, tout en respectant les normes d’hygiène. Ce poste offre une opportunité de diriger une brigade et de contribuer au rayonnement de l’établissement.

    Mission

    • Concevoir les menus et les cartes en fonction des produits de saison

    • Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats

    • Gérer l’équipe de cuisine, organiser les plannings et former les collaborateurs

    • Assurer la gestion des stocks et des commandes auprès des fournisseurs

    • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

    • Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts et la rentabilité

    Profil

    • Expérience significative en tant que Chef de Cuisine

    • Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP

    • Capacité à organiser et encadrer une équipe

    • Sens de la gestion et de l’optimisation des coûts

    • Disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris soirs et week-ends

    • Esprit d’initiative et goût pour le travail bien fait